Productes de l'Artesà: Cafès Gener

Els seus propis precursors són els encarregats de la seva:

• importació


• torrada


• comercialització

Per a la seva elaboració, adquireixen el cafè directament de plantacions de clima tropical. Compten amb més de 60 anys d'experiència ja que van per la tercera generació d'aquesta empresa familiar.

Es caracteritzen per realitzar un torrat lent per conservar les propietats de l'gra, el que garanteix un producte amb una aroma i sabor inigualables.

Productes de la marca de cafè bio 100%

Aquí podràs comprar cafès ecològics de producció artesana 100% de Cafès Gener. Els diferents tipus de Cafès Gener que podràs trobar, són:

• Cafès aràbics robustos bio


• Grans de cafès aràbics robust bio


• Cafè descafeïnat bio


• Cafè descafeïnat Mèxic aràbic bio, elaborat sota el procés: Swiss Water: procés de descafeinització 100% lliure de productes químics.

El gra de cafè que s'utilitza per a l'elaboració de cadascun dels seus productes, prové de climes tropicals. Concretament, parlem de dues espècies de gra de cafè:

• El cafè d'Àfrica, Robusta (C.canephora)


• El cafè Aràbic, Aràbiga (C.arabica)

Cafè Aràbic, Matèria Primera Artesana de Cafès Gener

La varietat Aràbica, és originària d'Etiòpia i creix en zones més elevades, de 600 a 1700 metres. És molt més sensible als canvis climàtics i a les plagues.
Concretament, el cafè bio que s'obté de la zona aràbiga, és:

• aromàtic


• de gust suau

Cafè Africà, Matèria Primera Artesana

Concretament, la varietat Robusta és originària d'Àfrica occidental i creix en zones seques de 200 a 800 metres d'altura. Aquesta es caracteritza per contenir el doble de cafeïna que la varietat aràbiga.

Quant a les seves característiques, el cafè africà, posseeix:

• Sabor amarg però atraient


• Força, encara que poc intens


• Sabor constant, únic, però sense aromes

Es tracta d'una varietat molt resistent als canvis de temperatura i plagues, per això posseeix:

• Grans de cafè de rendiment més alt


• Producció més barata

Finalment, la unió d'aquests dos tipus de cafès, aconsegueix que sigui un cafè de producció ecològica:

• Amb força i consistència gràcies a les varietats robustes d'Àfrica occidental.


• Tocs d'aromes i gustos exquisits gràcies les mescles aràbics.

Cafès Gener: beneficis d'aquests cafès d'agricultura ecològica

Per destacar els beneficis dels diferents tipus de cafè bio de Cafès Gener, ens basem en els beneficis dels grans de cafè específics que s'utilitzen per a l'elaboració de cada un d'ells.

Concretament, el gra de cafè aràbic no només, entabana per la seva aroma i el seu pur gust, sinó perquè atorga diferents beneficis a la salut, concretament és capaç d'ajudar a:

• Disminuir el risc de diabetis


• Pal·liar els símptomes que fomenten l'Alzheimer


• Endarrerir malalties cardíaques i fins i tot el càncer

Seguidament, el gra de cafè robusta és molt més resistent que l'aràbic i fàcil de conrear. En relació als seus beneficis, trobem que:

• Posseeix efectes diürètics


• Ajuda a reduir els riscos d'infart de miocardi i de fallida cardíaca


• Manté el cos actiu i ajuda a mantenir la concentració i la ment desperta

Qui és el creador de Cafès Gener?

Toni Gener i Joan, fills de Josep Gener (creador i impulsor de l'negoci) s'encarreguen actualment d'el negoci familiar.

Ells mateixos són els que s'encarreguen de recollir les llavors verdes de cafè dels països africans i aràbics i de emmagatzemar-les en espais amb una temperatura i humitat controlada, per a garantir la perfecta conservació.

Pel que fa a ells, són dos germans de Cardona (Barcelona), enamorats de la bona producció de cafè artesanal per cultura familiar.

Com s'elaboren aquests cafès ecològics 100%?

Els cafès de producció ecològica i canvis 100%, es recullen del seu origen africà i aràbic i tot seguit, s'introdueixen en dues màquines per a ser torrats. Antigament, el cafè es torrava amb llenya, però ara, s'elabora amb un sistema totalment automatitzat i controlat.

Un cop torrat aquest cafè, el deixen reposar unes hores. Això és a causa que emet uns gasos que interfereixen en l'emmagatzematge i per això, ha de reposar.

Finalment, un cop desgasificada, es fan les barreges pertinents i s'emmagatzema en gra, mòlt o en monodosi.

I ja estan aquests cafès ecològics preparats per a ser comprats

D'on va sorgir la idea de crear Cafès Gener?

Cafès Gener neix el 1950, quan Ton Viñas era el propietari de l'establiment Cafè Colón de Cardona. Aquí va ser on va mostrar els secrets de torrar el cafè a Josep Gener, "el Bonany", un pagès nascut en un poble proper.

Això va despertar a Josep una curiositat incontrolada pel producte. Així que, ha valorat les seves oportunitats en el mercat, i quan va veure que era viable, va començar a explorar aquest món. El seu treball amb cafès Gener aviat es va fer nomenada per tota la comarca. Per descomptat, gràcies al seu molt treball i esforç, ajudat per la seva dona, Fina.

Des d'aquest moment, Josep va anar transmetent als seus fills Toni Gener i Joan Gener, la passió extrema per oferir uns cafès de bona qualitat.

Cafès Gener, negoci familiar artesà de tres generacions

Ara, Cafès Gener es tracta d'un negoci familiar que ja va per la tercera generació.

Aquests, es van fer responsables de l'negoci i en 2000 van realitzar un salt qualitatiu i quantitatiu en ell, després d'ampliar les instal·lacions que s'utilitzaven per a torrar, envasar i emmagatzemar el cafè.

Això es va deure a la creació d'una nova planta al polígon industrial; renovat i modernitzat. A el mateix temps, també es va renovar tot el procés d'emmagatzematge, torrat i envasat de el cafè.

I així, va seguir el creixement i èxit de Cafès Gener, fins que el 2005, el va homologar per poder importar, torrar i distribuir cafès certificats de producció 100% ecològica.

Actualment, en aquesta empresa familiar, es basen en la filosofia de mantenir un creixement pausat però constant en la producció de cafès bio de bona qualitat. On la passió és l'ingredient principal.

Gaudeix de el cafè artesà de Cafès Gener! La seva producció ecològica i cura en la producció, et transportaran a un món de sabors autèntics.

Per què es diu Cafès Gener?

El nom de Cafès Gener, prové de l'precursor inicial d'aquest autèntic cafè bio de producció artesana. Concretament, rep aquest nom pel cognom de l'creador, anomenat: Josep Gener.

Aquest, a l'elaborar uns productes amb grans de cafè tan selectes i manipulats de forma artesana, va voler diferenciar amb el seu propi cognom. Avui, Cafès Gener és una empresa familiar que es caracteritza per elaborar cafès de certificació ecològiques, d'alta qualitat. Prova'ls!